Jak zdravé je granátové jablko?

1. Jaké prospěšné látky obsahuje granátové jablko?

Granátové jablko obsahuje řadu zdraví prospěšných látek, například vitamín C, vitamín K, kyselinu listovou a draslík. Je také zdrojem vlákniny a sekundárních rostlinných látek. Patří mezi ně punicalaginy a antokyany, které se vyznačují výraznými antioxidačními vlastnostmi.

2. Jak granátové jablko působí v těle?

Polyfenoly obsažené v granátovém jablku pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem. Výzkum se zabývá také jejich možným vlivem na zánětlivé procesy a zdraví cév. K příznivým účinkům tohoto ovoce přispívá především vysoký obsah antioxidantů. Granátové jablko je proto vhodnou součástí pestrého a vyváženého jídelníčku, nelze mu však připisovat léčebné účinky.

3. Kolik jadérek granátového jablka lze sníst za den?

Do vyváženého jídelníčku lze bez obav zařadit přibližně polovinu až jedno celé granátové jablko denně, což odpovídá zhruba 100 až 150 gramům jadérek. Toto množství představuje pouze orientační doporučení.
Větší porce nemusí být pro zdravého člověka škodlivá, citlivějším jedincům však může kvůli obsahu ovocných kyselin, cukru a vlákniny způsobit zažívací obtíže. Při konzumaci ovoce je navíc vhodné dbát na pestrost a granátovým jablkem zbytečně nenahrazovat ostatní druhy.

4. Kolik šťávy z granátového jablka lze vypít za den?

Šťáva z granátového jablka je koncentrovanější než samotná jadérka a obsahuje méně vlákniny. Za rozumné množství lze považovat přibližně 200 mililitrů denně, zejména s ohledem na obsah přirozeně se vyskytujících cukrů. Vhodné je pít ji společně s jídlem nebo ji naředit vodou.

5. Jak může granátové jablko podpořit zdraví?

Granátové jablko nenahrazuje lékařskou péči ani předepsanou léčbu, může však obohatit vyvážený jídelníček. Některé studie zkoumají jeho možný vliv na zdraví cév, a tím i na kardiovaskulární systém. Pozornost se věnuje rovněž jeho působení na metabolické rizikové faktory, například citlivost na inzulin, a na zánětlivé procesy v organismu. Dosavadní poznatky však nelze považovat za důkaz, že granátové jablko dokáže předcházet nemocem nebo je léčit.

6. Má konzumace granátového jablka pozitivní vliv na pleť?

Granátové jablko může být součástí jídelníčku podporujícího zdravý vzhled pleti. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem. Stav pleti však ovlivňuje celá řada faktorů, mimo jiné celkové složení stravy, dostatečný příjem tekutin, spánek, péče o pokožku a genetické předpoklady. Samotná konzumace granátového jablka proto viditelné změny pleti nezaručí.

7. Kdy je vhodné se granátovému jablku vyhnout?

Většina lidí granátové jablko dobře snáší. Vyhnout by se mu měli lidé s alergií na toto ovoce. Opatrnost je namístě také při užívání některých léků, protože granátové jablko nebo koncentrované výrobky z něj mohou teoreticky ovlivnit jejich účinek. Pokud pravidelně užíváte léky a chcete konzumovat větší množství šťávy, extraktů nebo doplňků stravy z granátového jablka, poraďte se s lékařem či lékárníkem.
Při akutním průjmu nebo podrážděném žaludku mohou být obsažené ovocné kyseliny nepříjemné. V takovém případě je vhodné řídit se vlastní snášenlivostí.

8. Které části granátového jablka se nekonzumují?

Konzumují se červená šťavnatá jadérka, přesněji semena obklopená dužnatým míškem. Tvrdá vnější slupka ani bílé vnitřní přepážky nejsou určené k běžné konzumaci. Mají hořkou chuť a mohou být obtížně stravitelné.

9. Jak granátové jablko působí na trávení? Pomáhá při průjmu?

Polyfenoly obsažené v granátovém jablku mohou ovlivňovat složení střevní mikrobioty. Jadérka zároveň obsahují vlákninu, která při dostatečném příjmu tekutin přispívá k normálnímu trávení a může pomoci při zácpě.
Granátové jablko však není spolehlivým prostředkem proti průjmu. Některým lidem mohou jeho ovocné kyseliny podrážděné zažívání naopak zhoršit. Při déletrvajícím nebo závažném průjmu je třeba řešit příčinu obtíží s lékařem.

10. Je granátové jablko vhodné v těhotenství?

V běžném množství může být granátové jablko součástí pestrého jídelníčku také během těhotenství. Obsahuje antioxidanty, kyselinu listovou a vitamín C. Opatrnost je však namístě u koncentrovaných extraktů, kapslí a dalších doplňků stravy. Jejich užívání v těhotenství nemusí být dostatečně prozkoumané, a proto je vhodné je nejprve konzultovat s lékařem.

11. S čím granátové jablko nejlépe kombinovat?

Granátové jablko má v kuchyni všestranné využití. Jeho jadérka se skvěle hodí do salátů s listovou zeleninou, k luštěninám, jako jsou čočka nebo cizrna, i do jogurtu, skyru či tvarohu. Použít lze také jejich sójové alternativy.
Výborně se kombinuje rovněž s ořechy, semínky, pečenou zeleninou nebo obilovinami a přílohami, jako je kuskus. Pokrmům dodává svěží sladkokyselou chuť, šťavnatost i výraznou barvu.

Recept: Salát s granátovým jablkem

Ingredience

• 1 červená cibule
• ​1 avokádo
• 1/2 salátové okurky
• 2 červené řepy (předvařené)
• sýr feta
• 1 salát frisée
• 250 g špenátových listů
• 1 hrst vlašských ořechů
• 1 granátové jablko
• olivový olej
• jablečný ocet
• 1 špetka soli
• volitelně: lněná a sezamová semínka

Příprava

1. Červenou cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Avokádo rozpulte, zbavte pecky a slupky a nakrájejte na plátky.
3. Salátovou okurku důkladně omyjte, případně oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.
4. Předvařenou červenou řepu nakrájejte na tenké plátky nebo menší kousky.
5. Sýr feta nakrájejte na kostičky nebo rozdrobte.
6. Ze salátu frisée odstraňte košťál. Listy omyjte, osušte a natrhejte nebo nakrájejte na větší kousky.
7. Listový špenát důkladně omyjte a nechte okapat.
8. Vlašské ořechy nasekejte nahrubo.
9. Z granátového jablka vyjměte jadérka podle návodu uvedeného níže.
10. Všechny připravené ingredience vložte do salátové mísy. Podle chuti přidejte olivový olej, jablečný ocet a špetku soli a vše opatrně promíchejte.
11. ​Salát můžete nakonec posypat lněnými a sezamovými semínky. Sezamová semínka budou mít výraznější chuť, pokud je předem krátce nasucho opražíte na pánvi. Dospělí by neměli konzumovat více než dvě polévkové lžíce lněných semínek denně.

Návod: Jak získat jadérka z granátového jablka?

1. Naplňte větší mísu studenou vodou.
2. Granátové jablko nařízněte a pod vodou je opatrně rozlomte na několik částí. Díky tomu omezíte rozstřikování šťávy a riziko vzniku skvrn na oblečení i pracovní ploše.
3. Z jednotlivých částí ovoce uvolňujte jadérka prsty přímo pod vodou.
4. Kousky slupky a bílé přepážky, které vyplavou na hladinu, sesbírejte lžící nebo děrovanou naběračkou.
5. Obsah mísy přelijte přes síto a jadérka nechte důkladně okapat.
6. ​Čistá jadérka jsou nyní připravena k okamžitému použití.