Matcha latte je stále oblíbený, ale stále více milovníků čaje objevuje jeho oříškovou a plnou alternativu: hojichu. Přinášíme recept, díky kterému si Hojicha Latte snadno připravíte i doma.

Co je hojicha?

Hojicha je pražený japonský zelený čaj, který se nejčastěji vyrábí z čajů bancha nebo sencha. Díky procesu pražení má obvykle nižší obsah kofeinu než mnohé jiné druhy zeleného čaje.

Jeho chuť se výrazně liší od svěží a travnaté matchy. Hojicha zaujme hřejivými tóny připomínajícími dřevo, karamel, kakao nebo sušené ovoce. Právě pražení dodává čaji jeho charakteristickou chuť a zároveň zmírňuje jeho hořkost. Díky plné a jemně oříškové chuti si hojicha skvěle rozumí s mlékem, ať už kravským, nebo rostlinnými alternativami. Není proto divu, že si hojicha latte získává stále více příznivců jako hřejivá alternativa ke klasickému matcha latte.

Je hojicha zdravá?

Hojicha díky procesu pražení získává své charakteristické aroma a zároveň má obvykle nižší obsah kofeinu než řada jiných zelených čajů. Stejně jako jiné druhy zeleného čaje obsahuje také aminokyselinu L-theanin. Právě kombinace jemně pražené chuti a nižšího obsahu kofeinu přispívá k tomu, že je hojicha oblíbenou volbou pro chvíle odpočinku.

Má hojicha méně kofeinu?

Šálek hojichy obvykle obsahuje přibližně 7 až 20 mg kofeinu. Pro srovnání: běžný zelený nebo černý čaj obsahuje zhruba 30 až 50 mg kofeinu, zatímco šálek kávy přibližně 70 až 100 mg. Díky nižšímu obsahu kofeinu bývá hojicha oblíbenou volbou pro pozdní odpoledne nebo večer.

Jak si hojichu vychutnat?

Hojicha chutná skvěle jako horký čaj připravený z volných čajových lístků. V podobě prášku rozmíchaného v horké vodě a doplněného napěněným mlékem z ní vznikne Hojicha Latte, ideální nápoj pro chladnější dny. Hojicha si však nachází své místo i v dezertech a pečivu, kterým dodává jemně praženou, oříškovou chuť.

Co budete na hojicha latte potřebovat?

  • 1–2 lžičky hojicha prášku
  • 30–60 ml horké vody
  • 200 ml rostlinného mléka dle vašeho výběru (např. ovesného mléka)
  • trochu medu na oslazení (dle potřeby)

Jak na to?

Prášek hojichy rozmíchejte v horké vodě do hladké směsi bez hrudek a přelijte do šálku. Nejlépe se vám to podaří pomocí bambusové metličky. Mezitím zahřejte rostlinné mléko a podle potřeby ho napěňte. Teplé mléko přilijte k připravené hojiche a podle chuti doslaďte medem.