Mochi zmrzlina

Balení zmrzliny mochi je již opět prázdné, protože ty malé, zmrzlinou plněné kuličky z rýžové mouky byly příliš chutné. Navštěvu vaší oblíbené japonské restaurace kvůli doplnění zásob v nejbližší době neplánujete? Nevadí, my vám s tím pomůžeme. S naším jednoduchým receptem a trochou trpělivosti můžete zmrzlinu mochi vykouzlit v pohodlí vaší kuchyně.

Mochi zmrzlina – japonský zmrzlinový dezert

Když se řekne Japonsko, většinu z nás napadne mnoho tamních tradic, které se začaly odrážet i v naší kultuře. Příkladem je umělecká technika Kintsugi, čaj matcha nebo oblíbená pochoutka sushi. Také naše oblíbené dezerty mochi pocházejí z Japonska, kde se podávaly k čaji. Jako letní zmrzlinový dezert se ale objevily až v Kalifornii – tento geniální nápad Francese Hashimota tak ukázal již zmiňovaný odraz Japonska v cizí kultuře a dokonale tím propojil kulturu japonskou a americkou.

Recept na zmrzlinu mochi

Zmrzlinu mochi můžete vyzkoušet ve všech možných příchutích, zde se vaší kreativitě téměř žádné meze nekladou. V našem receptu používáme borůvky, ale doporučujeme vyzkoušet také maliny nebo jahody. Ať už zvolíte jakékoliv přísady, tento exotický dezert musíte jednoznačně ochutnat.

Potřebné přísady:

Těsto na mochi:

300 g lepkavé rýžové mouky
200 ml vody
100 g moučkového cukru
3 lžíce rozmačkaných borůvek na zabarvení
tapiokový škrob

Náš tip:
K přípravě těsta je důležité použít lepkavou rýžovou mouku. S klasickou rýžovou moukou by tento recept nebyl úspěšný. Lepkavou rýžovou mouku lze sehnat v asijských obchodech nebo online.

Zmrzlinová náplň:

Potřebné přísady a postup přípravy na přípravu zmrzlinové náplně naleznete v našem receptu: „Zdravé, veganské a dobré: Jak na zmrzlinu bez zmrzlinovače“.

Náš tip:

Místo strouhaného kokosu a mandlí můžete použít pár lžic rozmačkaných malin. Jako sladidlo lze použít trochu rýžového sirupu. V každém případě se ujistěte, že je zmrzlina před vložením do mochi kuliček dostatečně zmrzlá.

Postup přípravy

Zmrzlinovou náplň si připravte podle výše uvedeného receptu. Nechte ji dostatečně zmrazit (nejlépe den předem).
Ze zmrzliny vytvořte malé kuličky, které poté vložte znovu do mrazáku.
Pro vytvoření těsta smíchejte pomocí kuchyňské stěrky lepkavou rýžovou mouku s vodou, moučkovým cukrem a rozmačkanými borůvkami.
Připravte si vodní lázeň. Při střední teplotě těsto nad vodní lázní zpracujte do velké kuličky.
Kuchyňskou desku posypte dostatečným množstvím tapiokového škrobu a těsto vyválejte válečkem.
Jakmile těsto vychladne, rozkrájejte ho na čtverečky. Doprostřed každého čtverečku dejte jednu zmrzlinovou kuličku.
Rychle a s velkou opatrností zabalte zmrzlinu do těsta tak, aby vznikly mochi kuličky.
Poté znovu zamrazte, nebo rovnou podávejte. Mňam!