Recepty na ředkvičkové pesto a pomazánku

Ředkvičky jsou zdravé

Ředkvičky jsou bohaté na vitamín C a jejich hořčičné oleje mohou zabránit nachlazení a infekcím močového měchýře. Obsahují draslík, který prospívá srdci, svalům a nervům. Draslík hraje také důležitou roli ve vodní a acidobazické rovnováze těla. Pokud však máte akutní žaludeční a střevní potíže, měli byste se ředkvičkám vyhnout, protože hořčičné oleje mohou dráždit žaludeční sliznici.

Dva jarní recepty z ředkviček

Do našich jarních receptů určitě použijte čerstvé bio ředkvičky. Možná si ředkvičky dokonce sami pěstujete na zahradě nebo na balkoně?

Recept na ředkvičkovou pomazánku

Doba přípravy:

15 minut

Složení:

• 1 svazek čerstvých bio ředkviček
• 250 g tvarohu
• 4 lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce jogurtu
• sůl (např. z dmBio)
• pepř
• pažitka

Příprava:

1. Ředkvičky důkladně omyjte.
2. Z ředkviček odstraňte zelené listy. Pokud jsou ještě čerstvé, můžete z nich později připravit ředkvičkové pesto.
3. Ředkvičky nakrájejte na malé kostičky.
4. V míse smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou a jogurtem, přidejte nakrájené ředkvičky. Vše dobře promíchejte.
5. Dochuťte solí a pepřem a posypte pažitkou.

Recept na veganské ředkvičkové pesto

Od nynějška už se listy ředkviček nebudou vyhazovat. Pro uvědomělý a udržitelný přístup k potravinám z nich jednoduše připravíte čerstvé ředkvičkové pesto.

Doba přípravy:

Složení:

• 2 hrsti čerstvých listů z ředkviček
• 3 lžíce olivového oleje (např. z dmBio)
• 1 špetka soli (např. z dmBio)
• 30 g kešu oříšků (např. z dmBio)
• 1 zavařovací sklenice​

Příprava:

1. Čerstvé listy dobře omyjte a rozmixujte na kaši.
2. Přidejte sůl a olivový olej.
3. Nasekejte kešu oříšky a dobře promíchejte.
4. Ředkvičkové pesto dejte do sklenice, uložte do lednice a do několika dnů spotřebujte.

Doporučení k podávání: Ředkvičkové pesto chutná výborně na plátku opečeného kváskového chleba.