Recept na polévku ze sladkých brambor: Rychlá a snadná příprava

Recept na polévku ze sladkých brambor

Co budete potřebovat

• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 kousek zázvoru (velikosti lískového oříšku)
• 1 malý kousek kurkumy
• 1 kg sladkých brambor (cca 3 kusy)
• 200 g mrkve (cca 3 kusy)
• olej na osmažení
• 800 ml zeleninového vývaru
• 300 ml kokosového mléka
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička kari koření
• 1/2 lžičky kmínu
• několik vloček chilli
• sůl
• pepř
• petrželová nať na ozdobu

Postup

1. Připravte zeleninu
Oloupejte a nakrájejte cibuli, prolisujte česnek, nakrájejte zázvor a kurkumu. Oloupejte také sladké brambory a mrkev a nakrájejte je na kostky.

2. Zeleninu osmahněte
Všechny druhy zeleniny osmahněte na troše oleje ve velkém hrnci, aby se uvolnily aromatické látky. Podlijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem. Přidejte citronovou šťávu, kari, kmín a chilli vločky a vařte na středním stupni asi 15 minut. Dochuťte solí a pepřem.

3. Polévku rozmixujte a servírujte
Polévku rozmixujte ponorným mixérem do krémové konzistence a ozdobte lístkem petržele. Hřejivá polévka je hotová.