Malinový swirl cheesecake: Jednoduchý recept na vláčný koláč
Skvěle chutná, hezky vypadá a jeho příprava je překvapivě snadná. Malinový swirl cheesecake se hodí jak ke Dni matek, tak k odpolední kávě a zvládnete ho bez složitého pečení.
Malinový swirl cheesecake
Co budete potřebovat?
Přísady na korpus
- 120 g máslových sušenek
- 60 g másla (rozpuštěného)
- špetka skořice
Přísady na malinové pyré
- 100 g malin (mražených)
- 3 lžíce cukru
- trocha vanilkového extraktu
Přísady na krém
- 400 g krémového sýra
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 100 g mascarpone
- 1 balíček vanilkového cukru nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- pár kapek citronové šťávy
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Postup
1. Příprava korpusu
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a dolní ohřev). Sušenky vložte do sáčku a pomocí válečku je najemno nadrťte. Přidejte rozpuštěné máslo a skořici a dobře promíchejte. Směs natlačte do dortové formy o průměru asi 18–20 cm. Korpus pečte 8–10 minut, poté nechte krátce vychladnout.
2. Příprava malinového pyré
Maliny, cukr a vanilku dejte do menšího hrnce, krátce přiveďte k varu a nechte 3–4 minuty mírně povařit. Podle potřeby můžete pyré propasírovat přes sítko, aby v něm nezůstala semínka. Nechte vychladnout.
3. Příprava krému
Krémový sýr s cukrem vymíchejte dohladka. Poté po jednom zašlehejte vejce. Nakonec přidejte mascarpone, vanilkový extrakt, sůl, pár kapek citronové šťávy a škrob. Míchejte, dokud nevznikne hladký krém.
4. Pečení
Krém rozetřete na předpečený korpus. Na povrch v několika místech naneste malinové pyré a pomocí párátka nebo nože vytvořte jemné vzory. Pečte při 160 °C asi 40–45 minut a poté nechte zcela vychladnout, ideálně přes noc v lednici.
