Jarní recept: Jahodový drip cake

Jak připravit jahodový drip cake?

• 6 vajec
• 1 špetku soli
• 175 g cukru
• 1 lžičku vanilkového cukru
• 100 g bezlepkové mouky
• 80 g kukuřičného škrobu

• 500 g jahod
• 400 ml smetany ke šlehání
• 2 balení ztužovače šlehačky
• 1 lžíci cukru
• 1 lžíci vanilkového cukru

• 125 g moučkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• červené potravinářské barvivo
• hrst jahod na ozdobení

1. Troubu předehřejte na 200 °C navhorní a dolní ohřev. Dvě menší dortové formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
   Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků, soli a 2–3 lžic cukru ušlehejte tuhý sníh.
   Žloutky vyšlehejte se 3 lžícemi teplé vody, zbylým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, krémové pěny.
   Mouku smíchejte se škrobem. Na žloutkovou hmotu opatrně naneste sníh, přes něj prosejte moučnou směs a vše zlehka vmíchejte velkou lžící, aby vzniklo nadýchané těsto.

2. Hotové těsto rozdělte do forem a pečte přibližně 20 minut dozlatova. Po upečení korpusy vyjměte, nechte krátce vychladnout, vyjměte z forem a nechte zcela vychladnout na mřížce.
   Vychladlé korpusy vodorovně rozpulte – získáte čtyři dortové pláty.
   Na náplň omyjte jahody, zbavte stopek a nakrájejte na plátky. Smetanu vyšlehejte se ztužovačem, cukrem a vanilkovým cukrem dotuha.
   Jeden dortový plát potřete třetinou šlehačky a posypte třetinou jahod. Stejným způsobem pokračujte s dalšími dvěma pláty. Zakryjte posledním korpusem.
   Moučkový cukr rozmíchejte s citronovou šťávou do hustější polevy, přidejte několik kapek červeného potravinářského barviva a polevu nalijte na dort tak, aby vytvořila typický „drip“ efekt.
   Nechte zaschnout a až do podávání uchovávejte v lednici. Před servírováním ozdobte čerstvými jahodami.