Ovocné recepty: Pečení s jablky a hruškami

Oříšková granola se sušeným jablkem

Na 1 plech budete potřebovat:

• 60 g kokosového oleje
• 100 g medu
• šťávu z 1/2 pomeranče
• 1/2 lžičky skořice
• 300 g ovesných vloček
• 50 g sezamu
• 20 g kokosových plátků
• 120 g lískových oříšků
• 50 g sušených jablečných kroužků

Příprava:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. V misce promíchejte rozpuštěný kokosový olej, med a pomerančovou šťávu. Přidejte skořici. V druhé misce smíchejte ovesné vločky, sezam, kokosové plátky a oříšky.
3. Suroviny z obou misek důkladně promíchejte dohromady. Směs rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a opékejte do zlatohněda asi 20 – 25 minut. Každých 10 minut müsli promíchejte a zkontrolujte.
4. Sušená jablka nakrájejte na malé kousky. Granolu vyjměte z trouby a po vychladnutí smíchejte s jablky.

Hruškovo čekanková pizza

Pro 2 osoby budete potřebovat:

Na těsto:

• 150 g pohankové mouky
• 100 g bezlepkové ovesné mouky
• 15 g čerstvého droždí
• 125 ml podmáslí
• 20 g rozpuštěného másla
• 1 špetku cukru
• 1 špetku soli

Na oblohu:

• 2 malé čekanky
• 1 hrušku
• šťávu z 1/2 citronu
• 2 větvičky rozmarýnu
• 150 g čerstvého kozího sýru
• 2 lžičky medu
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř

Příprava:

1. Čerstvé droždí smíchejte s vlažným podmáslím a smíchejte s moukami. Potom přidejte rozpuštěné máslo, cukr a sůl a zpracujte do hladkého těsta. To nechte 45 minut kynout.
2. Troubu předehřejte na 230 °C. Hrušky nakrájejte na plátky. Čekanky omyjte, rozpulte, odstraňte košťály a oddělte jednotlivé listy. Plátky hrušky a listy čekanky pokapejte citronovou šťávou. Rozmarýn nasekejte.
3. Těsto rozválejte a rozetřete na něj kozí sýr. Na něj položte čekanky a hrušky, pokapejte je olivovým olejem a medem, osolte a opepřete. Nakonec posypejte rozmarýnem a pečte v nejnižší poloze 20 – 25 minut.

Hruškový bochník s kokosovým krémem a karamelizovanými hruškami

Do 1 hranaté formy budete potřebovat:

• 2 hrušky
• 115 g kokosového oleje
• 140 g javorového sirupu
• 2 velká vejce
• 180 g pohankové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 50 g mletých mandlí
• 1 špetku soli
• 125 g jogurtu
• olej na vymazání formy

Na karamelizované hrušky:

• 6 hrušek
• 50 g cukru
• šťávu z jednoho citronu
• 3–4 lžíce javorového sirupu

Na kokosový krém:

• 150 g kokosového jogurtu
• 2–3 lžíce ztuhlého kokosového mléka

Příprava:

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Kokosový olej smíchejte s javorovým sirupem a postupně přidávejte vejce. Mouku promíchejte s práškem do pečiva, solí a mandlemi.
2. Rozpůlené hrušky bez jádřince nakrájejte na kousky 1×1 cm. Moukovou směs smíchejte s vaječnou směsí, přidejte hrušky a jogurt.
3. Pečicí formu vymažte kokosovým olejem a nalijte do ní těsto. Pečte 45-55 minut.
4. V pánvi zkaramelizujte cukr. Oloupané půlky hrušek s odstraněným jádřincem obalte v karamelu. Přidejte citronovou šťávu a javorový sirup a hrušky za neustálého míchání 5 minut vařte.
5. Kokosový jogurt smíchejte s tuhým kokosovým mlékem. Kokosový krém rozetřete na upečený bochník a ozdobte hruškami.