Zapečený lilek s fíky, rajčaty a mozzarellou

Kombinace pečeného lilku, svěžích rajčátek, nasládlých fíků a krémové mozzarelly lahodí oku, potěší chuťové pohárky a dodá tělu ty správné živiny i energii.

Na 2 porce potřebujeme:

• 1 velký lilek
• 1 stoužek česneku
• 6 cherry rajčátek
• 1/2 pórku
• 4 lžíce balzamikového octa
• 125 g mozzarelly
• 2 větší, čerstvé fíky
• kapku agávového sirupu
• panenský olivový olej
• sůl, pepř

Příprava:

1. Troubu předehřejeme na 230 °C.
2. Oloupaný česnek nakrájíme na plátky. Lilek podélně rozkrojíme na dvě poloviny, každou z nich několikrát lehce nařízneme a do vzniklých rýh vložíme plátky česneku. Potřeme olivovým olejem, posolíme a vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáte troubě cca 30 minut.
3. Rajčátka překrojíme napůl a pórek nakrájíme na tenké plátky. Na pánvičce rozpálíme 2 lžíce oleje, přidáme pórek a rajčata a asi 3 minuty zlehka restujeme.
4. Balzamikový ocet nalijime do menšího hrnce, přidáme agávový sirup, dobře promícháme a krátce povaříme, dokud ocet nezíská lehce krémovou konzistenci.
5. Upečený lilek vyndáme z trouby a odstraníme kousky česneku. Mozzarellu nakrájíme na plátky, kterými poklademe obě poloviny lilku. Fíky rozkrojíme na čtvrtky a společně s pórkem a rajčátky rozložíme na lilek. Necháme ještě dalších 7 – 8 minut zapéct v troubě.
6. Před podáváním zakápneme balzamikovým octem, osolíme a opepříme. Můžeme podávat s rýží nebo kuskusem.
   BUCH TIPP Harmonie chutí

   Balzamikový ocet dmBio je vyráběný ze zahušťovaného hroznového moštu. Vyznačuje se výrazně tmavou barvou, kterou získává skladováním v dřevěných sudech, a lahodnou chutí.