Veggie burger

Nejen opticky, ale i chuťově tato bezmasá varianta za klasickým burgerem v ničem nezaostává. Obsažená kombinace bílkovin a vlákniny vás navíc příjemně zasytí.

Doba přípravy: 50 minut

Pro 4 osoby potřebujeme:

• 60 g quinoy
• 100 g cizrny ve skle
• 2 lžíce jemných ovesných vloček
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíci rajčatového protlaku
• trochu kečupu podle chuti
• 180 ml vody
• špetku soli
• 1 mrkev
• 1 vejce
• 1 stroužek česneku
• 1 lžičku dijonské hořčice
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1/2 červené cibule
• 4 housky na hamburger
• 4 listy ledového salátu
• 4 plátky větších rajčat

Příprava:

1. Očistěnou mrkev nastrouháme nahrubo, česnek nasekáme a oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka.

2. Quinou propláchneme v sítku a ve 180 ml osolené vody ji necháme projít varem. Poté stáhneme plamen a dusíme ještě asi 20 minut.

3. Cizrnu propláchneme pod tekoucí vodou. Smícháme s nastrouhanou mrkví, ovesnými vločkami, vejcem, olivovým olejem, česnekem, rajčatovým protlakem, hořčicí, solí a sladkou paprikou a dobře rozmixujeme v kuchyňském robotu. Poté smícháme s vařenou quinoou a vypracujeme vláčné těsto. Pokud by bylo příliš tekuté, přidáme ovesné vločky.

4. Těsto rozdělíme na 4 části, navlhčenýma rukama z nich tvarujeme kuličky, stiskneme je a vytvoříme typický karbanátek.

5. Grilovací podložku potřeme olejem a grilujeme burgery při střední teplotě. Zlehka ogrilujeme i plátky červené cibulky, které jsme předtím potřeli olivovým olejem.

6. Rozkrojíme housky na burger, potřeme kečupem, na spodní stranu položíme list salátu, grilovaný karbanátek, plátek rajčete a cibulku. Nakonec přiklopíme druhou polovinou housky.