Velikonoční věnec

Dobré věci potřebují čas. Stejně tak velikonoční věnec. Avšak již po prvním soustu mu to odpustíte.

Doba přípravy: 1 hodina + 1,5 hodiny na vykynutí těsta

Na 1 věnec potřebujeme:

• 250 ml ovesného nápoje
• 1 sáček sušeného droždí
• 60 g třtinového cukru
• 500 g pšeničné mouky, typ 550
• 4 velká vejce
• 1-2 žloutky
• 80 g másla
• 1/2 lžičky soli

Příprava:

1. 3 vejce vložíme do vroucí vody a necháme 10 minut vařit. Poté vyjmeme a necháme vychladnout. Ovesný nápoj lehce zahřejeme, nalijeme do mísy, přisypeme droždí a cukr a dobře promícháme. Necháme asi 5 minut na teplém místě, dokud nevzejde kvásek.

2. V misce rozmícháme 1 vejce a máslo nakrájené na kousky. Přilijeme kvásek a přidáme mouku smíchanou se solí. Pomocí hnětače nebo rukama vypracujeme hladké těsto. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout.

3. Po hodině těsto ještě jednou prohněteme a rozdělíme na tři části. Vytvoříme dlouhé hady o délce asi 50 cm. Upleteme cop, který spojíme do věnce. Položíme na plech vyložený pečicím papírem. V místě spojení k sobě konce věnce důkladně přitiskneme, aby se věnec nerozplétal. Doprostřed věnce položíme vařená vejce. Věnec necháme ještě asi 20 minut kynout.

4. Předehřejeme troubu na 180 °C. Věnec potřeme žloutkem a pečeme cca 25 minut. Pokud je povrch dohněda pečený, ale věnec ještě není dobře propečený, přikryjte ho alobalem a dopečte.