Letní salát s chřestem

Salát bez dressingu a dalších doplňků není salát. Ty k němu zkrátka patří jako pesto k těstovinám. Teprve různé zálivky, dressingy, semínka či sýry pozvedávají zeleninu na skutečnou lahůdku.

Saláty a zeleninu můžete ponořit klasicky do octu s olejem. Ale co být trochu originálnější? Vychytané zálivky a dressingy s nápadem z vás udělají mistra kuchyně. Salát miluje med, hořčici a vinaigrette z jedné části octa, dvou částí oleje a čerstvě namletého pepře a soli. Nezapomeňte olej vždy vymíchat metličkou, získá jemnější konzistenci i chuť. Salát před politím dobře usušte, aby zbylá voda zbytečně nezředila dressing.

Upřednostňujete hutnější variantu? V tom případě sáhněte po kvalitním bílém jogurtu, který dochuťte citronovou šťávou, čerstvě namletým pepřem, trochou soli a čerstvou, nasekanou mátou.

Vejce, tofu nebo ořechy povýší salát na plnohodnotné jídlo a opražená semínka či krutony mu dodají šmrnc.

Letní salát s grilovaným kuřetem, avokádem a chřestem

Doba přípravy: 30 minut

Pro 2 osoby potřebujete:

• 250 g kuřecích prsou
• 1 zralé avokádo
• 250 g zeleného chřestu
• 1 salát
• sůl
• pepř
• dmBio olej na pečení

Na dressing:

• 3 lžíce řepkového oleje
• 2 olivového oleje
• hořčici na špičku nože
• květový med na špičku nože
• 2 lžíce vinného octa
• sůl
• pepř

Příprava:

1. Chřest omyjte a odkrojte tvrdé konce. Vložte chřest na gril a opékejte 10-12 minut, aby byl měkký na skus.
2. Kuřecí prsa osolte a opepřete, potřete slunečnicovým oleje a z obou stran ogrilujte 8-10 minut.
3. Avokádo podélně rozpulte, odstraňte pecku a oloupejte. Dužinu nakrájejte na plátky, potřete olejem, osolte a opepřete. Grilujte na mírném plamenu zhruba 5 minut.
4. Mezitím si umyjte salát a vložte do misky. Vyšlehejte si dressing ze slunečnicového a olivového oleje, balsamica, medu, hořčice, soli a pepře a nalejte jej na salát.
5. Nakonec salát poklaďte ogrilovaným kuřetem, chřestem a avokádem.

Playlist pro večerní grilování